飼養(yǎng)環(huán)節(jié)

飼養(yǎng)環(huán)節(jié)里，飼養(yǎng)人員或獸醫(yī)通過可以電子化操作的手持終端機(jī)，建立動物群檔案，記錄日常的養(yǎng)殖信息、病疫信息、死亡信息、用藥信息并定期上傳至中心數(shù)據(jù)服務(wù)器。動物出欄時，把動物出欄信息（畜主、數(shù)目、品種、檢疫證號等信息）上傳至中心數(shù)據(jù)服務(wù)器。通過內(nèi)置的二維碼識讀功能能夠很快的識別動物的個體信息，另外通過內(nèi)置的GPRS通信模塊自動的上傳到中心數(shù)據(jù)服務(wù)器。

動物運(yùn)輸環(huán)節(jié)

在動物運(yùn)輸環(huán)節(jié)，各地檢查站（包括：公路、鐵路、航空）工作人員，識讀動物耳標(biāo)或其已經(jīng)開具的票證，通過Internet或GPRS網(wǎng)絡(luò)，與中心服務(wù)器相連，判斷票證的合法性、是否被禁止的動物、是否來自疫區(qū)的動物等信息，并記錄檢查情況，重新開出合法的票證。

動物屠宰環(huán)節(jié)

在動物的屠宰環(huán)節(jié)里，屠宰場對動物個體防疫等驗證合格后，接貨人員使用手持終端，識讀動物耳標(biāo)或其已經(jīng)開具的票證，通過GPRS網(wǎng)絡(luò)從中心數(shù)據(jù)服務(wù)器上查詢出該動物的養(yǎng)殖信息、防疫信息以及開證信息，以便查詢該動物的檔案信息，并完成票證和實物的一致性檢查；并將出欄動物的群體標(biāo)簽作為信息的開始點記錄在射頻標(biāo)簽，最終分切的片肉與動物標(biāo)簽建立關(guān)聯(lián)，完成加工環(huán)節(jié)的信息追蹤與溯源。通過支持射頻的手持終端，按照GMP和HACCP的標(biāo)準(zhǔn)要求，全程記錄加工環(huán)節(jié)的各關(guān)鍵點控制情況（宰前宰后檢驗、抽驗，存貯，消毒，衛(wèi)生，操作人員健康等），保證加工過程中的食品安全；最終每一片或每一批動物產(chǎn)品或副產(chǎn)品上使用條形碼（記錄批次、品名、產(chǎn)地、屠宰地、重量等信息），為下一個環(huán)節(jié)――批發(fā)市場的追蹤與溯源信息鏈接。系統(tǒng)定期把相應(yīng)信息上傳至中心數(shù)據(jù)服務(wù)器.

動物產(chǎn)品市場銷售環(huán)節(jié)

在動物產(chǎn)品市場銷售環(huán)節(jié)，能夠?qū)游锂a(chǎn)品或副產(chǎn)品上的條形碼作為信息的開始點，與動物最終的流向建立關(guān)聯(lián)，完成批發(fā)環(huán)節(jié)的信息追蹤與溯源。從更深層次考慮，隨著我國人民生活水平的快速提升和國家對食品安全的日益重視，總體上要求農(nóng)業(yè)部在提高農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的同時，更要打造公共食品安全的環(huán)境，以應(yīng)對各種可能出現(xiàn)的疫情突發(fā)事件和復(fù)雜局面。

產(chǎn)品追溯應(yīng)用解決方案的特點:

全程管理
系統(tǒng)采集動物產(chǎn)品供應(yīng)鏈中全過程信息，監(jiān)管部門可對食品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)排除安全隱患，排除不誠信的企業(yè)，實現(xiàn)由“田頭”到“餐桌”的全過程管理。

溯源追蹤
本系統(tǒng)中，可以隨時快速地查找供應(yīng)鏈中禽畜食品物流信息。既可對出售的食品追溯到產(chǎn)地源頭，也可查找某一產(chǎn)地的某一批次的去向狀況。對于疫病發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不各格食品時，最大程度地降低損失。

早期預(yù)警
系統(tǒng)采集了各生產(chǎn)企業(yè)日常的養(yǎng)殖信息、病疫信息、死亡信息、用藥信息、檢測信息以及運(yùn)輸途中的病死信息。通過對比分析，歷史查詢和早期預(yù)警模型可以盡早掌握疫病的情況。以及通過農(nóng)業(yè)部發(fā)的疫情信息，控制疫區(qū)的蔓延、疫區(qū)動物的非法流動。

決策支持
系統(tǒng)采集了食品供應(yīng)鏈中安全生產(chǎn)信息，物流信息和銷售信息等全過程信息。為科學(xué)決策提供了準(zhǔn)確及時的數(shù)據(jù)。

保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)
消費(fèi)者通過掃描查詢機(jī)或互聯(lián)網(wǎng)獲得相應(yīng)食品的全過程信息，使消費(fèi)者可以安心消費(fèi)、放心消費(fèi)。更好地維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。